Itsasmendi parcelario Morga
Hoy probamos este txakoli Itsasmendi colección «Paradisuak».
Edición limitada en esta cosecha 2019 a 1792 botellas.
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Txakoli de viñedo de parcela en Morga (comarca de Urdaibai)
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Viñedo de tercera semana de maduración (como Abadiño y Lemoiz).
Se encuentra a 300 mts. de altura y con pendientes de hasta 35% de desnivel.
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El de más altitud de Itsasmendi
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Orografía montañosa. Suelo pedregoso, calcáreo, pizarroso.
Hondarrabi con estructura.
Txakoli de guarda que gana y mucho con el paso del tiempo y a los que su estancia en botella sienta, por lo general, muy bien.
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La apuesta decidida de Itsasmendi en 2003 a ocupar el lugar que le corresponde al txakoli, abrió un camino que sigue a día de hoy cada vez más afianzado.
El de crear txakolis capaces de sentarse en la mesa con la alta gastronomía que se elabora en el País Vasco.
Fue la primera añada de Itsasmendi 7 2003 con la parcela de Leioa, txakoli crianza en lías, la que abrió camino a todos los txakolis con más cuerpo, volumen y estructura, más gastronómicos y longevos.
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«En la búsqueda del alma
de cada viñedo singular
que constituye un ecosistema natural
y que definimos como pequeños paraísos imperfectos,
Otxolarre (Morga) es un viñedo
de Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie
de tercera semana de maduración,
madurado con sus lías finas
durante 9 meses en barricas de roble francés
de 700 litros.»
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Añada 2019 parcelario de Morga.
Tiene un color amarillo pajizo con destellos dorados.
En aroma destacan, a copa parada, matices minerales, recuerdos de fruta de manzana y pera ya maduras e integradas con mentolados y recuerdos de monte.
La intensidad aumenta si agitamos un poco la copa.
Salen ligeros tostados, vainilla, especias, pimienta blanca.
La boca es espectacular.
Esta parcela de tercera semana de maduración se expresa en plenitud y se desenvuelve a lo grande.
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Es equilibrado, con cuerpo, complejidad y matices sobresalientes.
La acidez tallada con el paso del tiempo se muestra con soltura, el paso en boca es antológico y el recuerdo final, largo, complejo y varietal.
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La incorporación de la barrica de 700 lts. de roble francés de segundo uso ha sido todo un acierto !
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Hemos de decir que es uno de los mejores parcelarios que hemos probado, no sólo de Morga sino del conjunto de Itsasmendi, por supuesto respetando cada individualidad e identidad.
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Este txakoli se etiqueta como «Berezia» · «Especial» · al estar criado en barrica durante 7 meses
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En la añada 2019 se eligieron como «Paradisuak» las parcelas de Leioa, Gernika y Morga.
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Iratxe Rementería nos habla de la parcela de Morga añada 2017 grabado el 6 de abril 2020, en plena pandemia
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En este enlace · · visita a Itsasmendi · · podemos hacernos una idea de la historia reciente de la bodega, en donde se experimenta con nuevos recipientes, como ánforas, fudres, tinos, barricas de diferentes tamaños y procedencias …
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Gari Ríos explica · ·en este artículo · · de · ·El Correo · · su convicción de que el futuro del txakoli va a estar relacionado con los vinos de guarda.
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Desde la guía del txakoli no nos cabe la menor duda de ello.
Itsasmendi parcelario de Morga es buena prueba de ello.
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Itsasmendi tiene viñedo en las 7 comarcas de Bizkaia.
Una superficie de 39 has. distribuidas en 15 parcelas de 13 municipios.
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En concreto, la gama Paradisuak se compone de Leioa (paraje Peruri), Morga (Paraje Otxolarre), Gernika (paraje Txirene), Abadiño (paraje Jauregi), Muskiz (paraje Janeo), Bakio (paraje Basarte) de distintas añadas entre 2016-2020.
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La bodega itsasmendi cumplió su 25º aniversario en plena pandemia, en el año 2020, e inauguró instalaciones en Gernika (Bizkaia) en plena reserva de la biosfera de Urdaibai
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En bodega hay 65 depósitos para vinificar por separado.
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