Egia Enea en Lalü Leioa

 

Visitar Lalü es como sentirse en casa.

Pides un txakoli y Txomin te pone a elegir entre más de una docena, …

De costa, de interior, joven, con lías, con paso en barrica, … es un lujazo!

Hoy hemos elegido este Egia Enea de Balmaseda. Un pedazo txakoli que es una verdadera pasada. 

Atípico y singular, nada convencional. 

Es un concierto en directo, pura magia,  nada previsible.

Es un txakoli muy personal, underground, nada que ver lo `comercial´.

Difícil de definir, pero fácil de entender.

Quizás no sea el típico txakoli al que estamos acostumbrados a tomar, redondo, clásico.

Se nota una tensión en boca al que su elaborado transmite su personalidad.

Gran capacidad de guarda y súper recomendable.

Alfredo Egia vigneron

La Cayuela , estratos A modo de hojaldre, Es La base de Sobre La que se asientan los viñedos de Egia Enea .

Son capas intercaladas a modo de hojaldre, de lutitas, pizarras, esquisto, que se deshacen fácilmente junto a piedra arenisca. 

Es la base donde las raíces penetran y conforme la edad del viñedo suma años, van profundizando cada vez más en él para aportar ese carácter en los vinos que le otorga mayor autenticidad.

Todo esto va ligado a una idea de viticultura clásica , en el sentido de echar los menos productos sintéticos posibles y luego en bodega no añadir levaduras comerciales y retringir en la medida de lo posible el uso de sulfuroso.